سلامت تخته برش

بر اساس گزارش سازمان بهداشت ملل متحد، عوامل سرطان‌زای روی تخته برش عمدتاً باکتری‌های مختلفی هستند که در اثر فاسد شدن باقیمانده‌های مواد غذایی ایجاد می‌شوند، مانند اشرشیا کلی، استافیلوکوک، N.gonorrhoeae و غیره، به‌ویژه آفلاتوکسین که جزو کلاس‌ها محسوب می‌شود. یک ماده سرطان زا است. همچنین با آب با دمای بالا نمی توان آن را از بین برد.باکتری روی پارچه کمتر از تخته برش نیست.اگر پارچه ای که تخته برش را پاک کرده و سپس چیزهای دیگر را پاک کند، باکتری توسط پارچه به چیزهای دیگر سرایت می کند.یک مطالعه توسط بنیاد ملی بهداشت (NSF) در سال 2011 تأیید کرد که غلظت باکتری در تخته خردکن 200 برابر بیشتر از توالت است و بیش از 2 میلیون باکتری در هر سانتی متر مربع از تخته خردکن وجود دارد.

بنابراین کارشناسان بهداشت پیشنهاد می کنند تخته برش را هر شش ماه یکبار تعویض کنید.در صورت استفاده مکرر و بدون طبقه بندی پیشنهاد کنید تخته برش را هر سه ماه یکبار تعویض کنید.