طبق گزارش سازمان بهداشت سازمان ملل متحد، عوامل سرطان‌زای روی تخته برش عمدتاً باکتری‌های مختلفی هستند که در اثر فساد بقایای مواد غذایی ایجاد می‌شوند، مانند اشریشیا کلی، استافیلوکوکوس، ن. گونوره و غیره. به ویژه آفلاتوکسین که به عنوان ماده سرطان‌زای درجه یک در نظر گرفته می‌شود. همچنین نمی‌توان آن را با آب با دمای بالا از بین برد. باکتری‌های روی پارچه کمتر از تخته برش نیستند. اگر پارچه‌ای که تخته برش را پاک کرده است، سپس چیزهای دیگر را پاک کند، باکتری‌ها توسط پارچه به چیزهای دیگر پخش می‌شوند. مطالعه‌ای توسط بنیاد ملی بهداشت (NSF) در سال ۲۰۱۱ تأیید کرد که غلظت باکتری‌ها روی تخته برش ۲۰۰ برابر بیشتر از توالت است و بیش از ۲ میلیون باکتری در هر سانتی‌متر مربع از تخته برش وجود دارد.
بنابراین، متخصصان سلامت پیشنهاد می‌کنند که تخته برش را هر شش ماه یکبار عوض کنید. اگر مرتباً و بدون طبقه‌بندی استفاده می‌شود، پیشنهاد می‌شود هر سه ماه یکبار آن را عوض کنید.
زمان ارسال: ۱۵ سپتامبر ۲۰۲۲